Ecologistas y vegetarianos al mismo tiempo: por qué la carne no es saludable

El 1 de noviembre es el Día Internacional del Vegano, y todo octubre ha sido considerado tradicionalmente como el mes que se enfoca en varios aspectos del vegetarianismo. Diversas conferencias y seminarios celebrados en relación con esto están diseñados para llamar la atención de la humanidad sobre el lado ético del consumo de carne, mientras que el problema del consumo de carne ha aparecido recientemente en otro aspecto: el medioambiente. De hecho, según los expertos, es la cría de ganado por el bien de la carne y los productos lácteos la que tiene el efecto más negativo sobre el medio ambiente entre todos los sectores de la agricultura y la industria alimentaria en general.

Recientemente, la comunidad mundial está seriamente preocupada por el problema de la sobrepoblación del planeta con todas las consecuencias resultantes: el problema de proporcionar alimentos y agua potable, así como el calentamiento global, que es causado por las emisiones excesivas de gases de efecto invernadero. En este sentido, los científicos llamaron la atención sobre el hecho de que la producción de carne es una industria muy dañina desde el punto de vista ambiental de la industria alimentaria, y he aquí por qué.

Investigadores europeos han analizado datos sobre el impacto de la industria alimentaria en la ecología de nuestro planeta. Los científicos, centrados en el hecho de que para 2050 la población mundial será de 10 mil millones de personas, llegaron a una conclusión inesperada a primera vista: la humanidad debería reconsiderar su dieta y reducir el consumo de carne. Esto se aplica principalmente a los Estados Unidos, Europa y otros países desarrollados del mundo, donde hay un alto nivel de producción y consumo de carne.

El hecho es que la producción mundial de carne y otros productos ganaderos está creciendo cada año. Solo en los Estados Unidos, según los expertos, se crían anualmente alrededor de 100 millones de cerdos, 35 millones de vacas y más de 8 mil millones de pollos de engorde. Por supuesto, la carne, los huevos y los productos lácteos proporcionan proteínas a la población, pero, según los científicos, esto es extremadamente ineficiente desde el punto de vista ambiental. Por ejemplo, producir 1 kilogramo de carne de res requiere 14 kilogramos de grano, e incluso obtener 1 kilogramo de pollo requiere 5 kilogramos de grano. Esto es simplemente un desperdicio bárbaro, dado el hecho de que alrededor de mil millones de personas en la Tierra están regularmente desnutridas y carecen de alimentos.

Además del costo del grano para la cría de animales, se debe tener en cuenta el hecho de que la cría de animales, como rama de la agricultura, consume una enorme cantidad de agua. Entonces, por ejemplo, se gastan 15,000 litros de agua en la producción de 1 kilogramo de carne de res, y solo se necesitan 1,300 litros de agua para producir 1 kilogramo de pan, y en la producción de la misma cantidad de tomates, solo se necesitarán 180 litros de agua. Como puede ver, la diferencia es enorme.

Pero no solo los ambientalistas se unieron contra el consumo excesivo de carne: los médicos también están de su lado. De hecho, según numerosos estudios, los productos cárnicos consumidos en grandes cantidades provocan el desarrollo de patologías cardiovasculares y también pueden causar una serie de enfermedades oncológicas. Los expertos en nutrición han estado convencidos durante mucho tiempo de que el consumo de carne debe limitarse a 1-2 veces por semana, y alguien incluso cree que un rechazo completo de la carne solo beneficiará al cuerpo. Y esto no se trata solo de adherentes de varios tipos de vegetarianismo, sino también de nutricionistas que argumentan que es mucho mejor para el cuerpo obtener proteínas del pescado, productos lácteos y huevos que de carne roja o incluso blanca.

Los ambientalistas, a su vez, argumentan que la humanidad tendrá que reducir la producción de carne en un 90% en las próximas décadas si la gente quiere vivir en un planeta adecuado para la vida.