Naranjas con sangre: por qué son más saludables de lo habitual

Estamos acostumbrados a comprar naranjas en tiendas, que tienen cáscaras de naranja y pulpa de naranja, así como jugo de naranja con un característico color amarillo-naranja. Así es como se ven la mayoría de las variedades que se cultivan a escala industrial y se transportan a los consumidores de todo el mundo. Pero en el mundo hay naranjas completamente inusuales, cuya carne tiene un color rojo burdeos.

Hoy en día, hay muchas variedades de naranjas que se cultivan en los trópicos de todo el mundo. La tierra natal de esta planta, así como muchos cítricos, son los bosques tropicales húmedos de Asia, y las naranjas se cultivaron en China hace ya 4.500 años.

Las naranjas tienen una popularidad superior a todas las demás frutas cítricas, incluidos los limones y las mandarinas. Se cultivan en Brasil, China, México, India e incluso en los Estados Unidos, las naranjas son el cultivo más importante en los estados de Florida y California. A pesar del hecho de que hoy se crían alrededor de 400 variedades de naranjas, solo se cultivan 20-30 variedades a escala industrial, y la más común es Washington Navel.

Las variedades de naranjas generalmente se dividen en dos grupos: korolkovye (con sangre o rojo) y naranjas claras, que a su vez se dividen en umbilicales y ordinarias.

Se cree que las naranjas con sangre surgieron como resultado de una mutación de variedades tradicionales de naranjas. Difieren en el rico color rojo de la pulpa, que se debe a la presencia del pigmento antocianina. Los científicos creen que las antocianinas relacionadas con los antioxidantes tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo, evitando algunos procesos de envejecimiento y el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad. Además, las naranjas con sangre, así como las variedades con un color tradicional, contienen muchos oligoelementos y vitaminas útiles, como hierro, calcio, vitaminas A y C.

Entre las naranjas con sangre, también se conocen varias variedades, que difieren entre sí en el color de las frutas, el color de la cáscara y el tamaño. Pero, en general, el tamaño del fruto de las naranjas con sangre es ligeramente menor que el de las variedades de naranjas umbilicales que se venden en todo el mundo. A pesar de los beneficios obvios de las naranjas sanguinolentas, no están tan extendidas como las variedades regulares. Su cáscara está firmemente unida a la pulpa, y es muy difícil de pelar, por lo que se utilizan principalmente para hacer jugos y refrescos.