Tomate: el camino espinoso desde una planta venenosa hasta la querida de millones

Amarillo y rojo, naranja y violeta, frutos grandes y cereza, agridulce, que solo no se criaron variedades de tomate. Preparan salsas, jugos, mermeladas, se agregan a ensaladas y platos principales, y, por supuesto, ni una pizza está completa sin tomates. Mientras tanto, el Viejo Mundo no se enamoró inmediatamente de un nativo americano, y durante mucho tiempo los tomates se cultivaron exclusivamente como una planta ornamental, cuyas frutas son peligrosas para comer.

Para empezar, descubramos cómo: ¿tomates o tomates? De hecho, ambos nombres son verdaderos y sinónimos. El hecho es que la palabra "tomate" proviene del "tomate" azteca, que los indios de América denotaron formas silvestres de plantas. Y la palabra "tomate" ya es un término italiano para "manzana de oro".

Todavía se encuentran formas naturales y semi-culturales de tomates en el continente americano. Los colonialistas de América los llevaron a sus ancestros lejanos en Europa en el siglo XVI. Curiosamente, los indios no los comieron, sino que solo los usaron como parte de medicamentos. Por lo tanto, los europeos creían que los tomates no son comestibles y que son aún más venenosos. Han sido cultivados durante mucho tiempo como plantas ornamentales por coleccionistas de exóticos en el extranjero.

Pero con el tiempo, el tomate ha perdido su condición de planta venenosa, ha comenzado el arduo trabajo de los criadores para desarrollar formas más fructíferas y precoces. A los residentes orientales también les gustaron los tomates, y China es hoy el líder mundial en la producción de tomates. Detrás de él, por un amplio margen, se encuentran India, Estados Unidos y Turquía.

Pero los mayores fanáticos de los tomates son residentes de países del sur de Europa: italianos y españoles. El clima mediterráneo es ideal para cultivar tomates dulces y sabrosos. Hace mucho calor, mucha luz solar y verano casi todo el año. Lo que solo los platos que usan tomates no están en estos países: desde sopas hasta mermeladas dulces. Por cierto, de acuerdo con la descripción botánica, la fruta de tomate es una baya, por lo que puede ser la más adecuada para cocinar platos dulces. Curiosamente, en Italia, la forma más popular de cosechar tomates para uso futuro es secar la fruta, en rodajas, al aire libre.

Mira el video: EL CULTIVO DEL TOMATE ,Tomato crop, Culture de la tomate- Guía completa miquera73 (Marzo 2024).

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